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Dec 24th 2014, 20:20, by earth875

作者earth875 (噗啊juujon~)

看板Food

標題[食記] 台北 中山 漢。韓國食堂

時間Wed Dec 24 20:20:42 2014

餐廳名稱：漢。韓國食堂 消費時間：2014/12 地址：台北市中山區林森北路119巷18號 電話：(02) 2523-2543 營業時間：18:00 ~ 23:00; 18:00 ~ 00:00(Fri, Sat) 每人平均價位：500 ~ 800 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/191706807 週五晚上理當跟幾位換帖好友走趟居酒屋或串燒，這次一樣是學界業界的吐苦水大會，老 樣子是找居酒屋，朋友卻靈光一閃，多打了個韓式兩個字，就看到這間漢。韓國食堂，第 一眼看起來真的很有首爾街頭的風格，看了一下似乎料理也很不賴，所以就來這裡體驗異 國風格順便吃個痛快。 漢位於七條通裡，走到店門口不難發現像韓國當地小店的風格，恰巧那天外頭還有一兩桌 的韓國朋友，感覺應該是有蠻道地的成分吸引他們造訪的。店裡頭的桌椅都是白鐵桶打造 的，椅子下方還隱藏有置物空間，免得一些燒烤類的氣味太重沾染到可就難聞了。 每次來到居酒屋都會點一些主食類，先墊點肚子免得空吃下酒菜太貴又不飽，不過不太建 議點這裡的麵食，首先是炸醬麵，其實味道是很好的調得不錯，炸醬麵的濃香甜順都面面 俱到，但這麵體吃起來就是泡麵的那一路子，彈性跟咬勁自然輸一大截。而另外一道辣炒 韓國麵條也是有點類似的概念，辣醬的味道偏普通但還算到位，就是麵條也是泡麵類的路 子，可能是韓國當地特色的一種，但這品的CP值不高也是事實，換成別的一品料理肯定會 好些。相較麵食飯類倒可以考慮，韓式拌飯雖然沒有肉類，但整體配料的風味搭配上來看 取得很不錯的平衡，價格也不算貴可以點。 個人在主食類會偏向海鮮煎餅，入口時還蠻驚豔的，外皮夠酥脆且裡頭的料也蠻實在的， 跟坊間一般水準相比較好的是麵漿的處理，入口時不會感受到很濃厚的漿粉味，除了韭蔥 過火了之外火候控制得不錯，這品比其他道主食要值得的多，推薦。 鐵板五花肉算是這天最滿意的一品，利用鐵板快速煎烤的手法讓外皮酥脆微焦，裡頭口感 上還保有厚切五花肉獨有的厚實脆彈，配上下方稍稍煎烤的洋蔥較能引出肉甜，份量也著 實不少，算是來這裡必點的項目之一。而特製叉燒的作法則是截然不同，可能像是港式燒 腩的那種細火烘烤或燻過，追求的是肉質的鮮甜跟香氣，搭配豆腐和泡菜吃能增添層次感 。前者重五花肉本身的香氣和脆皮口感，後者重燻製後的香氣與肉甜，各有千秋都不錯。 部隊鍋其實個人不是很愛，畢竟那是韓戰時所產生的一種時代飲食文化，在品味時多少帶 了一些歷史的情感因素，尤其是速食麵和午餐肉的品質本就不會太好，喜不喜歡就見仁見 智，只能說就我吃過的部隊鍋中只是一般般，但這種西式雜鍋的湯喝起來是挺暖活的，真 的天冷在外面吃可以參考。 石鍋蒸蛋很有意思，上桌時竟然像蒸汽火車一樣從一個洞猛冒煙出來，很有畫面感與話題 性，點餐時服務人員有提醒說會帶有一些焦味，但上桌時其實這種淡淡的焦香味還蠻開胃 的，有點類似炸荷包蛋那種稍稍過火的香氣，份量來說是整整一鍋都是蛋，風味與口感像 西班牙蛋餅那一路的彈性和味道，就一道菜而言可以點，飽足感與話題性都很夠。 這次沒有喝燒酒，不過嚐試了調酒類，韓國特調燒酒大概可以斟七八杯左右，不過不大容 易喝出特色，可以有更好的選擇。而特製調酒是燒酒混梅酒與柳橙汁，柳橙汁的比重蠻大 的口味酸甜，含在嘴裡可以感受到明顯的梅酒香氣，入喉後燒酒的微辣和喉韻才慢慢上來 ，在女孩子中應該接受度蠻高的，不過燒酒的比重如果可以高一點會更好，喉韻的香氣才 更明顯。另外打卡會招待一盤泡菜，跟台灣市場賣的泡菜相比下比較沒那麼甜，但鮮味很 足，蠻適合配酒喝的。 整體來說韓國食堂算是很不錯的一間居酒屋，相較線下流行的串燒居酒屋，價格可以壓在 八百塊左右的範圍，已經相較便宜許多，整體潢飾也很有風格，儼然是韓國街頭的小店面 ，能夠充分體驗異國氛圍放鬆放鬆，服務上也沒有感受到不耐與不舒服的地方，放聲聊天 大笑也不會不自在。 料理上盡可能點肉類相關與煎餅類的會表現較好，鐵板五花肉算是經典的菜色很推薦，主 食類就一般表現見仁見智，建議點煎餅就好，酒類喝單一品項即可，女孩子怕辣口澀口可 以參考特製調酒，接受度會高很多。 -- 肝 血 淚 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。 自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得，歡迎點 LIKE 訂閱。 └https://www.facebook.com/juujon -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.151.56 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1419423648.A.321.html

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