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行政院長江宜樺今日主持「食品三級品管專案會議」，會中確立食品安全三級品管原則，即「業者自律、機構驗證、政府稽查」。江揆表示，第一級為業者自主管理、第二級為獨立機構驗證，第三級為政府稽查評鑑。

針對第一級品管的業者自主管理，政府將要求達一定規模食品業者，設立衛生安全實驗室執行自主管理，至於非大型業者，將分批要求廠商委託實驗室進行自主檢驗。實驗室部分，經衛福部盤點，已認證有60家，未來還可再增加30到40家，全國總計1000家實驗室，應足以支應第一級管理需要。

針對第二級品管獨立機構驗證部分，政府將扶植或加強獨立驗證機構能量，增加人力資源，除執行食安驗證外，也能執行食品良好衛生規範（GHP）查核工作。

至於第三級品管，重點在政府稽查，江揆指示，政府明年將新增70名食品安全人力，協助地方政府做好基層食安稽查工作。江揆表示，除稽查工作外，衛福部也將建立對各地方政府的食品安全評鑑工作，要求地方政府落實職權範圍。至於衛福部執行食品安全稽查等工作，所需增加的人力與經費，「行政院將優先考慮」。

衛福部指出，食品安全衛生管理法是我國食品安全管理最重要依據，為有效落實該法，除要求食品業者全面上網登錄及建立追溯追蹤系統外，並依據食安法第七、第八及第四十一條，強制食品業者實施三級品管，使業者知法守法，擔負食品安全企業責任。

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