作者lincia (ozwan。皮小姐)
看板Food
標題[食記] 台北-開飯川食堂KAIFUN（阪急店）。
時間Mon Dec 15 19:21:55 2014
圖文無音樂版：
http://ozwan.pixnet.net/blog/post/5049901 ※ http://www.kaifun.com.tw/ facebook搜尋關鍵字「開飯川食堂/KAIFUN」
開飯川食堂 KAIFUN 地址：台北市忠孝東路五段8號7樓（統一阪急百貨內） 電話：(02)2758-5358（可接受電話預約訂位） 營業時間：11：00-17：00、17：30-21：30 價位：$60-$500，低消$250/人（10%、可做素食料理） 消費日期：2014.11
※ 【前言】 家聚第2階段第3輪第1回。第2輪結束後，按慣例要抽籤下一輪的順序， 剛好我們正在吃早餐，妹提議用「數玉米粒」的方式來決定， 以1粒為最少，15粒為最多，超過15粒就重新計算， 第3輪的順序為：娘（2粒）、妹（4粒）、叔（5粒）、我（15粒）。 這方法有趣、好玩，只是數玉米的人蠻累就是... 娘之前跟歌唱班的朋友來過，覺得不錯，決定帶大夥一起來扒飯！ 川菜我也頗喜歡，但是沒有研究，印象是有辣麻香的感覺， 上網看別人分享的心得，只差口水沒流下來，好期待聚會的日子快點來～
【用餐環境】 4家分店之離家最近的阪急店，昨天晚上去瓦城才路過門口而已， 裝潢的元素多用在燈與牆面，其餘都是擠滿滿的座位。 位於櫃台、門口的座位區為數最多，從情人雅座到家族圓桌都有， 座位間的距離比較近，因為沒有隔間，用餐氣氛一直很歡樂，感覺起來很適合吵鬧。 我們的座位不在主櫃台區，在廚房的另一側，比較像邊疆地帶，桌數沒那麼多， 喧嘩指數相對比較弱，還好我們有兒子在...不過他今天很乖耶，認真扒飯，嚇到我了！ 我們5大1小坐圓桌，採光蠻好，頂上還有一盞聚光燈，頗熱。
【餐點選擇】 兩本MENU，一本是套餐、一本為單點，以詼諧語法為菜色命名，下了番功夫， 官網有為每道菜做簡介，請自行連結：
http://www.kaifun.com.tw/ 點菜這件事，交給娘打理，我們等著吃就行。
【開動了】 【蔓越莓果醋】（$0） 開胃、解膩聖品，我瘋狂愛上，雖然我覺得它可以再酸一點， 叔說之前來的時候一人只有一杯，現在可以續杯真是太棒了！
【白飯】（$30/人） 吃香喝辣不能少的就是白飯和啤酒，因為沒有啤酒，白飯就是主角， 我喜歡這個盛飯的容器，保溫又有古早味。 濕度剛好的熱騰騰白飯，真會讓人不自覺一碗接一碗， 怪不得兒子只要吃白飯就可以吃得很高興了，今天還吃了2碗。 我們光顧的時候白飯還不用錢，2014.12各分店均酌收$30飯資囉！
【開場—流口水雞】（$320） 「特選仿土雞，淋上獨門芝麻醬汁與辣油，帶出川味豐富層次。」 應該說我功課做得不夠，光看名字我很想點來吃吃看，因為好像很有趣的好吃， 之前就吃過的娘一直勸退我，如果知道是冷菜我就不會點了， 不是不喜歡冷菜，是沒有很愛雞肉冷盤的料理。 雞肉蠻嫩的，而且花椒油、辣油伴芝麻的香氣，醬汁拿來拌飯也好好吃， 還在可以接受的辣度，我反倒喜歡醬汁勝於雞肉呢。
【來個蛋吧—催淚蛋】（$220） 「洗選蛋和著糯米椒大火快炒，噴香而不辣。」 這也是我做功課後很想吃吃看的一道菜，想看看它究竟有多催淚～ 別看它炒了一堆辣椒，糯米椒是一種外型奇特的綠色辣椒， 外表看起來頗具殺傷力，口感其實是不辣的四季豆，感覺是虛有其表，哈！ 老實說蛋的做法普通，重點是辣椒，辣椒口感還不錯，如果有一點辣更好。 叔：「不愛，不夠辣，之前還有微辣，今天完全沒辣。」 妹：「不愛，因為不夠味，是第一次吃太有辣的感覺了。」
【還是要雞—梅汁二弄雞】（$280） 「酥炸雞丁遇上梅子，梅汁清酸襯肉甜。」 娘推薦菜之一，我跟阿妹都很愛，坐二望一的喜愛程度。 炸過的雞腿丁顏色黃得很漂亮，和梅子翻炒，微酸甜的口感很特別， 不會讓人覺得衝突的感覺，雞嫩梅香，開胃下飯的良菜。 妹：「酸酸的好開胃！」
【或豬呀—大口霸王骨】（$120/支） 「精選大排醃漬入味，油炸鎖肉汁，孜然添加獨特風味。」 看起來很美味的豬大排，肉汁豐厚不油膩，怪不得單價不便宜，以支數計價， 頗受男士們的喜好。 叔：「最喜歡大口霸王骨，味道很夠，孜然很香。」 老公：「最喜歡霸王骨，炸得微焦的口感，油香與孜然的香氣都很棒！」
【土裡長的—黃金美人腿】（$220） 「濃醇鹹蛋黃，拌炒鮮嫩筊白筍。」 霸王骨的霸氣擄獲在場男士的胃，黃金比例的美人腿便是女士們的最愛～ 現實生活也是...吃個飯也能反應現實狀況，不容易啊！ 這道菜讓我懷念起彰化的一家小餐館，有道黃金豆腐，鹹蛋黃料理蛋豆腐， 起鍋擺盤後再灑放成堆的大蔥，是我每去必點的菜，有天這家店莫名其妙消失了， 只看到拆解後的廢墟，為此我還難過了好一陣子呢～ 開飯的黃金美人腿同樣以鹹蛋黃入菜，均勻包覆著筊白筍，炒點蔥與辣椒， 紮實香脆略帶鹹蛋沙的口感，不鹹不油，拌著蔥香味，我個人很喜歡。
【土裡長的—乾煸四季豆】（$220） 「焦香四季豆拌炒蔥薑肉末，鹹香有味。」 精典菜之一，可惜不知道是不是今天火候太大，燒壞了這道菜， 四季豆不只乾煸，是空扁了，加上油瀝得很乾，吃起來頗為空虛， 娘：「不愛四季豆，炸太焦了。」 老公：「不愛四季豆，炸過頭，偏軟。」 跟催淚蛋一起榮登今日最不喜歡。
【水中游的—酸心魚捲】（$420/6捲） 「鮮嫩魚捲舖上酸白菜絲、野山椒蒸煮入味。」 娘推薦菜之二，去除魚刺的魚肉捲成塊狀，和酸白菜絲、野山椒， 做成類似羹湯的樣子，我第一次吃，捲起來的魚塊夾起來也不會破掉， 感覺是很費功夫的菜，怪不得它最慢上菜。 酸白菜酸勁十足，淋著湯汁很過癮，配著軟嫩有彈性的魚肉， 鮮味與酸味意外融合，再帶點微辣的口感，好吃， 是今天我跟娘票選第一名的菜。
【吃飯吃麵—炸銀絲捲】（$60） 「特選手工製作銀絲捲，炸出金黃色澤最香口。」 感覺是為了兒子點的，果然他很捧場，剛上桌的口感極佳，溫度夠熱， 外酥內軟，可淋煉乳或沾花生粉入口。
【心得感想之我見】 我蠻喜歡這次用餐的經驗，道不道地不重要，即使口味不盡然滿意， 也沒有我想像中會辣到飆汗的體驗，只有一種小驚喜、滿足的感覺， 還有好多有趣的菜色，這次沒有機會登場亮相，下次再來吧！雖然它有點貴。 口味：8.4（8、8.5、8.5、8.5、8.5） 裝潢：8.5（8.5、8.5、8.5、8.5、8.5） 服務：8.1（8、8.5、8、8、8） 整潔：8.3（8.5、8.5、8、8.5、8） 價位：8.1（8、8.5、8、8、8） 整體：8.3（8、8.5、8.5、8.5、8） --
Ｏzｗaｎ☆ 桃之夭夭皮小姐
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